富含維生素A的食物
兒科學(xué)家提出，冬春季節(jié)兒童體內(nèi)缺乏VitA是易患呼吸道感染疾病的一大誘因。研究人員對(duì)140例死亡兒童研究結(jié)果的結(jié)論是：在感冒等呼吸感染性疾病高發(fā)季節(jié)，給兒童增加富含VitA的食品，可使兒童死亡率減少四分之三。美國科學(xué)家認(rèn)為VitA是通過增強(qiáng)機(jī)體免疫力來取得抗感染效果的。此外，VitA可減少麻疹的患病危險(xiǎn)和死亡率。富含VitA的食物有胡蘿卜、莧菜、菠菜、南瓜、紅黃色水果、動(dòng)物肝、奶類等，必要時(shí)可口服VitA制劑，嬰兒每日1，500—3，000單位，年長兒每日3，000—5，000單位。
富含鋅的食物
研究表明，鋅元素是不少病毒的“克星”。美國科學(xué)家用鋅劑抑制艾滋病毒已獲得初步成效，專家們用鋅劑治療流感已取得良好效果。在感冒高發(fā)季節(jié)多吃些富含鋅的食品有助于機(jī)體抵抗感冒病毒，其機(jī)理是：
1、鋅元素能直接抑制病毒增殖
2、鋅增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能，特別是吞噬細(xì)胞的功能。肉類、海產(chǎn)品和家禽含鋅最為豐富。
此外，各種豆類、硬果類以及各種種子亦是較好的含鋅食品，可供選用。
富含維生素C的食物
VitC能將食物內(nèi)蛋白質(zhì)所含的胱氨酸還原成半胱氨酸，半胱氨酸是人體免疫大軍的重要成員———抗體合成的必需物質(zhì)，故VititC有間接地促進(jìn)抗體合成、增強(qiáng)免疫的作用。國外有人試用VitC每日3克口服預(yù)防感冒，亦證明給孩子適當(dāng)多吃一些富含VitC的食品是有防病效益的。各類新鮮綠葉蔬菜和各種水果都是補(bǔ)充VitC的好食品。