做法：(1)將枸杞洗凈，用刀背將其壓裂，置于酒中浸泡大約5分鐘后撈起，瀝干，將韭菜洗凈后切碎。(2)將雞蛋打在碗內(nèi)，并加鹽攪勻。(3)在平底鍋內(nèi)放人適量的植物油，中度加熱，緩緩加入攪勻的蛋汁，撒上用酒泡過的枸杞拌炒，將熟時撤上切成細(xì)花的韭菜翻炒片刻即可。

　　桂圓雞蛋羹

　　原料：桂圓50克，雞蛋4個，糖、清水適量。

　　功效：本品具有開胃益脾、補(bǔ)虛長智、養(yǎng)血安神、強(qiáng)壯身體之功效，特別適于正在發(fā)育成長的少年兒童食用，老年人常食亦有益。

　　做法：將桂圓洗凈后切碎置于鍋中，加入適量清水煮沸;將雞蛋打散，加入適量糖攪勻，兌入煎煮好的溫桂圓汁攪拌均勻，再用旺火蒸約10分鐘即可。

　　Tips：健腦食品簡單地說，就是有益于大腦的食品。換句話說，健腦食品是構(gòu)筑堅韌而耐疲勞的腦神經(jīng)的食品。（華商網(wǎng)）