楊桂華認為，后期上市的大蒜產量現在還不能確定。他認為，今年金鄉大蒜減產可以確定，但減產幅度在大蒜全部上市之前無法定論。對于減產的影響，部分蒜商過于樂觀。
金鄉縣豐盛果蔬有限公司董事長隋云玉認為，大蒜等小宗農產品的價格，主要受市場供求關系的影響。他說：“大蒜畢竟只是調味品，不是生活必需品，可用可不用。價格太高了，消費者承受不起。”他認為，但高價位很難維持，后市價格將由全國供應量決定。
而根據中國蔬菜流通協會公布的數據，去年秋季大蒜主產區種植面積與前年的630萬畝基本持平。除金鄉大蒜今年出現減產跡象之外，山東省蒼山縣、萊蕪市，河南、江蘇等主產地產量均保持正常，部分地區甚至增產。
劉通認為，今年大蒜出口形勢不容樂觀。他說：“我國大蒜出口的主要對象是東南亞和歐盟，這兩個地方的經濟狀況都存在很大風險。將蒜價寄望于擴大出口，同樣風險很大。”
中國蔬菜流通協會有關負責人認為，無論是農業部門還是商務部門，都沒有一個全國性的大蒜信息平臺，導致農民跟風種植、蒜商盲目炒作，市場價格波動幅度大。建議政府部門著手建設大蒜信息平臺，及時發布我國大蒜產業相關信息和預警預報，指導我國大蒜產業健康有序發展。(新華社記者 陳 灝)