（中新網(wǎng)）二兩燕窩能提供345大卡的熱量，相當(dāng)于二兩米糕或者面包，而價(jià)格相差上萬倍。吃一個(gè)蘋果就抵得上4兩燕窩中所含的纖維素了。
最近，血燕事件全面刺破了燕窩行業(yè)鼓吹了數(shù)十年之久的健康“牛皮”。這種家喻戶曉的“傳統(tǒng)養(yǎng)生食品”一夜之間被科學(xué)研究指為“營養(yǎng)低下的低級食品”，簡直如從云端墮下地獄。
據(jù)分解，燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白（也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸，而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸。在與動(dòng)物對比的試驗(yàn)中，研究人員給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會(huì)產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良。因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價(jià)值，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
二兩燕窩能提供345大卡的熱量，相當(dāng)于二兩米糕或者面包，而價(jià)格相差上萬倍。吃一個(gè)蘋果就抵得上4兩燕窩中所含的纖維素了。總而言之，燕窩成分功能單一，不像其他大部分是全細(xì)胞性食物，富含有機(jī)生命需要的各種原料，從營養(yǎng)學(xué)價(jià)值上來說，燕窩只是一種低級食品，營養(yǎng)有限。
健康常識原來只是個(gè)騙錢的謊言。是誰讓人們相信了燕窩養(yǎng)生效果顯著，并且“從來就有”？筆者發(fā)現(xiàn)慣常的模式往往都來自一個(gè)“他山之石”的故事，比如宮廷秘方、健康奇跡。這類健康演繹何止燕窩，礦泉水有益的觀點(diǎn)也借此法深入民心，說某地人多健康長壽，原來是當(dāng)?shù)厝嗣癯Ｄ觑嬘玫V泉水所致。很多人于是相信礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì)，對人體更有益。但是，這種斷章取義的宣傳隱瞞了風(fēng)險(xiǎn)，礦泉水也會(huì)受到土地中有害物質(zhì)（如汞和鎘）的污染，研究發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險(xiǎn)微生物和細(xì)菌的污染。