本報記者楊鑫

　　四口油鍋一次性可炸100根麻花。

　　秋雨后的洛南縣麻坪鎮孤山村，空氣清新，涼意十足。10月16日清晨，村民齊友玲早早出門，走進村里的洛南縣麻坪鎮聚豐食品加工廠，熟練地換上工作服，開啟了一天的“搓麻花”工作。

　　12名工人、一臺和面機、一臺揉面機、四口電油鍋和一輛送貨車，構成了這家手工麻花廠的核心。

　　齊友玲和工友趙慧霞等人配合默契，配料、和面、醒面、分塊、搓條、擰麻花、二次醒面……每一步都有條不紊。

　　“油熱好嘍，開工!”隨著工頭一聲吆喝，一根根扭好的麻花被依次拉伸投入油鍋，滋滋聲響中，100根金黃酥脆的麻花在幾分鐘后就出鍋了。僅半天工夫，新炸的麻花就堆成了小山，濃郁的香氣彌漫在整個車間。

　　下午4時許，郵政快遞車駛入廠區，將當天網購的麻花運往縣城中轉，再發往全國各地。這一幕，是聚豐食品加工廠負責人張建峰拓展線上銷路后每天的固定場景。如今，他索性住在廠里，全身心撲在麻花產業上。為了進行網絡銷售，他出資1萬多元購置新手機和燈光設備，聘請當地專業電商指導直播帶貨，還開通了短視頻平臺的網上店鋪。10月16日，網店就接到40多單，訂購5000多根麻花。

　　這門紅火的麻花生意，是張建峰用12年時間打拼出來的。10多年前，做小生意的他本想在西安經營洛南特色面食馃子，購置了和面機、揉面機等設備，卻因多種因素未能成功。看著閑置的設備，他不愿就此放棄，便回到老家孤山村，轉做麻花生意。試運營后市場反響不錯，他便扎下根來專心經營。

　　創業初期，張建峰帶著員工跑遍了周邊市場。超市、企業、工地、學校、飯店……他托熟人、找渠道，積極推銷，還認真收集顧客意見改良口味。同時，他堅持薄利多銷，一根麻花零售價1元，這12年間從未漲價。

　　憑借過硬口感和實惠價格，麻花慢慢打開了市場。如今，線下銷路已覆蓋西安，商州的牧護關、板橋、北寬坪等鎮，丹鳳的蔡川鎮，洛南縣城、麻坪、石門鎮等地，日銷量穩定在五六千根，常常供不應求。

　　產業步入正軌后，張建峰開始琢磨精細化、多樣化發展。“單是包裝袋子，就反復設計了好幾次。”他說，最初的簡陋包裝既不適合進商超，也不利于電商銷售。在朋友建議下，他最終敲定了一款外形美觀、特色鮮明的包裝。口味上，他在原味基礎上改良出酥、脆、軟三種麻花，還開發出原味、香辣、麻辣等多種口味的小麻花，并推出組合裝滿足不同需求。

　　“逢年過節，朋友都搶著要這麻花，一箱都不夠分!”工人趙慧霞笑著說，廠子運營后，村里又熱鬧起來，車間里的忙碌身影、進出的送貨車，都讓大家覺得日子有奔頭。

　　張建峰介紹，廠子生意最火時，日銷量能達到八九千根甚至上萬根，目前穩定在5000根左右，常年吸納12名村民務工，其中3人是脫貧戶，一年發放工資20多萬元。

　　如今，直播帶貨讓孤山村的麻花走向了更廣闊的市場。“網店和直播間都運轉起來了，還在培養自己的主播。現在，北京、上海、廣州、泉州都有了顧客。”張建峰說，僅半個月，線上就成交600多單，賣出6000多根麻花。節假日里，生產線更是開足馬力，工人們加班趕單，只為讓更多人嘗到這份來自秦嶺山村的酥脆香甜。接下來，他還計劃進一步拓寬銷路，讓這根小麻花承載著村民的希望，銷得更遠、走得更穩。