中新社北京12月12日電 (記者 李純)談及中國對工業反式脂肪酸的管控工作，國家食品安全風險評估中心應用營養一室主任方海琴近日在北京表示，評估結果顯示，中國居民反式脂肪酸實際供能比遠低于世衛組織提出的限值，表明中國在此方面取得了一定成效。

　　近日，世界衛生組織駐華代表處在北京舉行主題為“助力中國消除反式脂肪酸”的對話活動，相關領域專家學者介紹了中國如何管控食品供應中的反式脂肪酸。

　　世界衛生組織駐華代表處營養技術官員崔瑩介紹說，反式脂肪酸主要有兩個來源，一是反芻動物的肉、乳制品，在總脂肪酸中占比很低；另一個來源是工業加工，曾被視為食品工業進一步發展的表現。但隨著對食品健康的深入研究，人們發現攝入反式脂肪酸沒有任何已知的健康益處，反而與心臟病發作和冠心病死亡風險增加有關。

　　管控工業反式脂肪酸是保障食品健康的一項重點工作。據介紹，中國制定了一系列國家標準，有效管控中國居民反式脂肪酸攝入風險。

　　例如，當使用了氫化油脂原料時，預包裝食品營養標簽中必須注明反式脂肪酸含量。這一強制性舉措提升了食品安全信息的透明度，賦予消費者更多知情權、選擇權，同時引導食品企業改良生產工藝，加強對反式脂肪酸的管控。

　　此外，中國在嬰幼兒配方食品等產品標準中也明確提出，禁止使用氫化油脂作為原料，從源頭上減少了食品供應鏈中對工業反式脂肪酸的引入。

　　方海琴表示，中國在2012年和近年對居民膳食反式脂肪酸攝入水平及風險進行了評估。兩次評估結果均顯示，居民反式脂肪酸實際供能比遠低于世衛組織提出的1%限值，提示中國在食品工業與技術層面對反式脂肪酸的管控取得了一定成效。

　　談及下一步工作，方海琴表示，要盡快發布相關評估報告，同時面向公眾做好健康科普，避免出現以反式脂肪酸為噱頭的炒作，為公眾和食品行業增添信心。(完)