新華社北京6月20日電 美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用1到3杯含咖啡因的咖啡與全因死亡率降低有關(guān)，但如果喝咖啡時(shí)加入過(guò)量的糖和飽和脂肪，這種益處會(huì)減弱。
塔夫茨大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員近日在美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上在線發(fā)表論文稱，他們分析了1999年至2018年間連續(xù)9輪美國(guó)全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)，并將之與國(guó)家死亡指數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)進(jìn)行比照。
研究覆蓋了約4.6萬(wàn)名年齡在20歲及以上、完成了首日24小時(shí)自我飲食數(shù)據(jù)調(diào)查的成年人，按咖啡類型（含咖啡因或無(wú)咖啡因）、糖分及飽和脂肪含量對(duì)咖啡攝入進(jìn)行了分類。死亡率數(shù)據(jù)包括全因死亡、癌癥死亡和心血管疾病死亡等相關(guān)數(shù)據(jù)。咖啡中低添加糖的定義為不超過(guò)每日推薦攝入量的5%，即一杯8盎司（約240毫升）的咖啡中添加的糖不超過(guò)2.5克；低飽和脂肪的定義為每日推薦攝入量的5%，即一杯8盎司的咖啡含1克飽和脂肪。
研究發(fā)現(xiàn)，每天至少喝1杯咖啡與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低16%相關(guān)；每天喝2至3杯時(shí)，這一比例上升到17%。但每日超過(guò)3杯后，并未觀察到進(jìn)一步的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低。此外，超過(guò)3杯咖啡后，與心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)降低的關(guān)系也趨于減弱。研究未發(fā)現(xiàn)咖啡攝入與癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)之間存在顯著關(guān)聯(lián)。
研究還發(fā)現(xiàn)，咖啡攝入與死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系會(huì)隨著添加的糖分和飽和脂肪的量而變化。與不飲用咖啡相比，飲用黑咖啡和低添加糖、低飽和脂肪的咖啡可降低14%的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，而高糖、高飽和脂肪的咖啡則未觀察到同樣的關(guān)聯(lián)。研究人員表示，這項(xiàng)研究存在一些局限性，包括自我報(bào)告的飲食數(shù)據(jù)可能因每日飲食差異而存在誤差，以及研究中未發(fā)現(xiàn)無(wú)咖啡因咖啡與全因死亡率之間的顯著關(guān)聯(lián)，可能是由于受試人群中喝無(wú)咖啡因咖啡的人較少。