本網訊 材料：蘋果150克，鹽1茶匙，冬粉(粉絲)75克，青甜椒100克、去籽切絲，紅甜椒100克、去籽切絲，雞脯肉75克，醬油1茶匙，糖1湯匙，醋1湯匙，麻油1湯匙，蒜末1湯匙，香菜1湯匙、切碎。

　　制作方法

　　1.雞脯肉蒸熟，撕成絲備用。取一中碗，倒入1茶匙鹽和480毫升冷開水，調成鹽水。蘋果去籽、切絲，過鹽水以防褐變。

　　2.冬粉用水泡軟，切段，約10厘米長。

　　3.鍋中放水煮沸，放入冬粉燙軟，取出立即用冷開水沖洗冷卻，瀝干備用。醬油、糖、醋、剩余的1/2茶匙鹽、麻油、蒜末等拌勻，調制成調味醬。甜椒等所有材料加入調味醬，拌勻，撒入香菜即可上桌。

　　功效：

　　這道涼拌菜含有五種食物，可謂營養均衡。不僅可作為開胃菜，亦可充當主食，特別適于夏日冷藏后食用，令人倍覺清涼爽口，食欲大增。