以上是大概估算。猜火車餐廳的實(shí)際情況是， 2011年就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了盈利。
選 址：賀先生認(rèn)為，電影主題餐廳也不一定就要選擇開(kāi)在藝術(shù)園區(qū)，商業(yè)區(qū)也可以考慮，關(guān)鍵是做出特色。
門 檻：不僅對(duì)電影有興趣，還要有相關(guān)資源；電影活動(dòng)能為餐廳加分，但是餐廳本身也要做出特色。
前 景：電影主題餐廳定位為文藝餐廳，瞄準(zhǔn)的是小眾人群，但是事實(shí)上，小眾人群的實(shí)際人數(shù)卻并不少。而且，近幾年文藝和時(shí)尚的界限逐漸模糊，小眾和大眾的界限也在模糊。餐廳有品質(zhì)，環(huán)境氛圍好，菜品有特色，同時(shí)還有每周做的獨(dú)家活動(dòng)，已經(jīng)培養(yǎng)出一批固定的消費(fèi)群體。
風(fēng) 險(xiǎn)：賀先生分析認(rèn)為主要有兩方面：一是餐廳的特色活動(dòng)—電影活動(dòng)成本分?jǐn)倖?wèn)題。他認(rèn)為只能把一部分成本攤在餐廳里，像每周的導(dǎo)演活動(dòng)費(fèi)用，每個(gè)月幾千元的成本攤在餐廳里還能承受，這些有關(guān)的負(fù)擔(dān)就相當(dāng)于餐廳做宣傳了，畢竟活動(dòng)也給餐廳帶來(lái)了知名度、影響力和客流等。但是如果把像新青年影像展（猜火車電影沙龍舉辦）等一些比較大型的電影活動(dòng)費(fèi)用也攤在餐廳，加重餐廳負(fù)擔(dān)，就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。賀先生說(shuō)對(duì)一些比較大型的電影活動(dòng)，他會(huì)考慮采用拉贊助的方式解決。同時(shí)他也在探索電影沙龍活動(dòng)副產(chǎn)品的盈利方法，爭(zhēng)取讓活動(dòng)本身能平衡收支。
另一風(fēng)險(xiǎn)則來(lái)自文化餐廳經(jīng)營(yíng)中普遍的一個(gè)現(xiàn)象：只注重活動(dòng)，不注重菜品，不能很好地處理活動(dòng)與餐廳之間的關(guān)系。賀先生認(rèn)為，文化活動(dòng)與餐廳之間不能脫節(jié)，但是又不能太緊密，完全混在一起。餐廳必須按照餐廳來(lái)做，餐廳本身的菜品很重要，要有特色，活動(dòng)只是為餐廳錦上添花。如果忽視了菜品，本身文化活動(dòng)就不賺錢，文化人消費(fèi)能力也不強(qiáng)，那餐廳就面臨著風(fēng)險(xiǎn)了。（理財(cái)周刊）