中新網(wǎng)上海9月8日電 題：從“養(yǎng)在深山”到“飄香上海”：一顆“金豆豆”拉動鄉(xiāng)村振興
中新網(wǎng)記者 李姝徵
玻璃門推開的瞬間，怒江高山咖啡的濃香撲來——上海晶耀前灘的“怒小咖”展銷中心8日剛剛開業(yè)。咖啡師盛鵬正站在操作臺后，他面前濾杯中，盛著剛磨好的怒江精品豆。
“現(xiàn)在沖泡的是一款產(chǎn)自云南怒江的卡蒂姆(咖啡品種名)。”盛鵬手腕微抬，熱水順著細嘴壺緩緩流出，水流在咖啡粉上畫出同心圓，香氣瞬間濃得化不開。
盛鵬正在制作咖啡。中新網(wǎng)記者 李姝徵 攝盛鵬既是2024年CCL中國咖啡沖煮大賽全國總決賽冠軍，也是云南怒江產(chǎn)區(qū)精品咖啡推薦官。據(jù)他介紹，孕育這顆咖啡豆，全靠“地理密碼”——長在高黎貢山腹地，土壤富含火山灰，加之“高海拔、高緯度、高溫差”的立體氣候滋養(yǎng)，每一顆都長得“小而精”。
這顆“天生麗質(zhì)”的豆子，也怕“巷子深”。以前，怒江州的咖農(nóng)們常發(fā)愁——豆子好是好，可沒穩(wěn)定銷路，價格也沒個準頭，豐收了反而更心慌。
上海是一座咖啡之城。從清晨街頭巷尾的早餐鋪里，到寫字樓里的便利店中，再到梧桐樹下的獨立咖啡館……這座城市，滿是喜愛咖啡的人，也是咖啡消費的大市場。而滬滇協(xié)作的“及時雨”，讓怒江的好豆子變成了拉動鄉(xiāng)村振興的“金豆豆”。
“我們做怒江精品咖啡產(chǎn)業(yè)，核心就是跟著市場需求走。”怒小咖(上海)咖啡有限公司總經(jīng)理高海俊告訴記者，兩地政府搭好合作的平臺，怒江州的國企帶頭把收購、加工這些關(guān)鍵環(huán)節(jié)扛起來，再讓咖農(nóng)跟著一起參與種植。此外，更有專業(yè)團隊負責(zé)研究新口味、做好門店運營。“這樣一套模式走下來，怒江的咖啡不光順利對接上了上海的大市場，還形成了從種豆子到賣咖啡的完整產(chǎn)業(yè)鏈，能一直穩(wěn)定做下去。”高海俊說。
憑借這一發(fā)展模式，上海已開出2家“怒小咖”門店，另有3家正在籌備中。高海俊介紹，創(chuàng)新性的利益共享機制是這套發(fā)展模式的另一亮點：一個門店對口幫扶一個村集體，部分運營收益用于支持怒江咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，包括壯大村集體經(jīng)濟、改善咖農(nóng)生活、提升種植技術(shù)和品牌推廣等。
而在云南省怒江傈僳族自治州，“怒小咖”通過種苗科研攻堅、全鏈技術(shù)賦能、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的組合戰(zhàn)略，已帶動咖農(nóng)打造核心精品咖啡基地1萬畝，輻射帶動周邊3萬畝咖啡種植，構(gòu)建起從“種子”到“杯子”全鏈條產(chǎn)業(yè)鏈。
當(dāng)上海的門店里不斷飄出怒江咖啡的香氣，當(dāng)怒江州的山村里因咖啡產(chǎn)業(yè)長出新的希望，這顆小小的“金豆豆”，正把鄉(xiāng)村振興的故事，寫在每一杯香氣氤氳的咖啡里。(完)