剛剛過去的周五晚上《舌尖上的中國2》如約而至，除了美食，這次打動觀眾的有一對養蜂夫婦。老譚許給妻子最“甜蜜”的事業，裝著一卡車蜜蜂追花逐蜜，養育一雙兒女。在北京也有一群養蜂人，他們卻跟這個時節一樣，迎來了暮春。養蜂，這項古老的行業對他們來說，是舌尖上的甜蜜，心頭的苦澀。

    甜

    今年早春是個豐收年

    快要60歲的老李是北京房山區黑水村中華蜜蜂自然保護區的技術員，已經跟蜜蜂打了半輩子交道。現如今，老李和老伴一起在黑水村守著這個北方唯一的中華蜜蜂自然保護區。老李每天都要早早起床，為中華蜜蜂做框子、打巢門，還要時時檢查蜂巢，以強群補弱群。由于白天溫度高，老李只好在晚飯后喂蜂，打著手電從傍晚一直喂到10點多鐘。“今年春天格外暖和，花期來得也早，山桃開過山杏開，花粉上得特別好。現在蜜蜂正在鬧分群，數量比去年起碼增加了一倍還多”，老李告訴《北京晚報》記者，1997年這個自然保護區剛成立的時候，才只有不到10群蜜蜂。去年發展到200群，今年形勢更好，能達到500群。

    “現在這個季節，蜜蜂主要是在分群，采集了花粉花蜜也是用于自身繁殖，不能取蜜”。蜂農們正忙著喂養蜜蜂，打蜂巢，打掃蜂箱，等待著洋槐花季的到來。老李告訴記者，西洋蜜蜂今年的新蜜上市最早要到5月中旬，中華蜜蜂要更晚一些，得到7月初。如果照現在這個升溫趨勢發展下去，上粉上蜜得提前20來天，要是天遂人愿，估摸著能產個3到5噸野蜂蜜。

    苦

    一斤蜂蜜只值煎餅錢

    蜂群數量增多，老李卻沒那么興奮，最終蜂蜜產量如何還要看取蜜期蜜源的情況，“產蜜多，賣價就是個問題。現如今，蜂蜜根本賣不到應有的價錢，以村里的中華蜜蜂為例，去年零賣價最高才20元一斤。”

    連野蜂蜜都掉價兒，何況普通蜂蜜。在老李看來，蜂蜜的散賣是賣價低的一個原因。“一到產蜜期，收購商就開著車沿著山路一直走，一路走一路收，基本上都被販子收走了。”老李說，很多養蜂人都是兩口子一起在山區放蜂，大部分蜂蜜都隨產隨賣，因為盛滿蜂蜜的蜂箱重達七八十斤，裝車太辛苦，養蜂人不可能攜帶這么重的蜂蜜遷移到下一處蜜源地。

    很多時候，養蜂人只好便宜點直接賣給收購商，荊條蜜只賣5元一斤，“也就一個煎餅錢，賣得太便宜了啊！”老李心痛地說。

    另外，分散的養蜂人使得蜂蜜市場成為買方市場，失去了議價能力；深山遠郊，交通不便，快遞成本又高，網上售賣受限，都影響了蜂蜜的價格。

    澀

    寧做保安不當養蜂人

    老李說北京的房山、門頭溝一帶氣候特別好，蜜源也充足，非常適合養蜂，每年春天好多河北養蜂人都會過來放蜂，但據他了解北京當地的養蜂人卻不多。很明顯，蜂蜜價格低限制了養蜂業的發展。

    養蜂業又是個辛苦活兒，“到夏天6月份，上午需要取蜂王漿，下午搖蜜，基本都是早上四點半起床”。拙樸坊是有機農夫市集上的蜂蜜賣家，少東家濤哥告訴記者，每到荊條蜂蜜主產期，取王漿和搖蜜要交替進行，“就跟打仗似的，從早忙到晚”。

    濤哥還感嘆現如今的養蜂業乏善可陳，養蜂的都是60歲以上的老人，像他這樣愿意從事養蜂業的80后很少。年輕人一是不愿意干，二是想要學也得三五年才能學會，浮躁社會里的慢行業向來最吃虧，再過15年等目前這一代養蜂的老師傅們去世后，說不定北京就沒有養蜂人了。

    濤哥自己算了一筆賬，后繼無人的關鍵原因就是養蜂不賺錢，如果每斤蜂蜜的收購價能穩定在15元到20元錢，就會有蜂二代回去接班了。“現如今，養蜜蜂還不如在城里當保安掙得多。”

    再過十來天，洋槐就要開花了，養蜂人又將踏上追花逐蜜的辛苦旅程。怎樣讓好花期真正變成好年成，讓蜂蜜價格賣上去，成為決定這個行業興衰的關鍵因素。

    本報記者 孫文文 J192

    TAKEPOTO供圖