愈演愈烈的“速生雞”問題，讓“洋快餐”肯德基正面臨一輪新的信任危機。面對媒體的一再追問，肯德基的態(tài)度始終曖昧不清。隨著監(jiān)管部門尤其是媒體逐步地剝繭抽絲，離真相正在越來越近，暴露的問題也越來越多。

　　經(jīng)上海市食品安全委員會辦公室調(diào)查，2010年至2011年，肯德基的母公司百勝集團委托上海市食藥檢所檢測的樣品中，便已經(jīng)查出多批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，且檢測結(jié)果均以檢測報告形式報給百勝集團。顯而易見，肯德基隱瞞了自身產(chǎn)品原料存在問題的事實，他們對公眾撒謊了。

　　一直以來，肯德基始終以健康安全的形象自我標榜，但在私下里卻對自身存在的問題諱莫如深。這已經(jīng)不僅僅是一個簡單的道德問題，更涉嫌違法。國家質(zhì)檢總局頒布的《食品召回管理規(guī)定》中明確規(guī)定，食品生產(chǎn)者在確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品后，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)和銷售，通知消費者停止消費，并主動實施召回，否則將面臨行政處罰。

　　實際上，肯德基系列食品出現(xiàn)的問題，近年來屢見不鮮，但真正被嚴厲追責的案例卻是少之又少。究竟是什么原因，讓肯德基這樣的“洋快餐”企業(yè)如此逍遙自在？有個例子似乎有一定的說服力。今年8月底，長沙市衛(wèi)生局在抽檢的肯德基香辣雞腿堡中，發(fā)現(xiàn)大腸菌群含量超標的現(xiàn)象，遠高于國家規(guī)定的糕點類食品標準。但肯德基方面堅持認為，檢測漢堡的標準不對，漢堡不是面包，不能以面包糕點的標準來衡量，要求衛(wèi)生局重新考量，長沙市衛(wèi)生局不得不將其臨時撤出了不合格名單。

　　可以看出，監(jiān)管部門在面對“洋快餐”時往往表現(xiàn)得瞻前顧后，正是這種監(jiān)管上的疲軟，相當于給肯德基們打上了一把遮風擋雨的“洋傘”，讓它們游弋于國家通行的食品安全標準之外，能夠在經(jīng)營中左右逢源。

　　如果我們繼續(xù)對肯德基這樣的企業(yè)“另眼相看”，那么相當于繼續(xù)縱容他們違規(guī)操作欺瞞公眾。像上海市食藥檢所這樣的安全檢測機構(gòu)，應(yīng)當明確自己的義務(wù)和社會責任，在發(fā)現(xiàn)違規(guī)情況后，及時報告給相關(guān)食品安全監(jiān)管部門，而不是與肯德基聯(lián)手保持緘默，任由謊言長久彌漫。相關(guān)監(jiān)管部門也必須反思自己的失察責任，不能總是等到媒體持續(xù)曝光、公眾高度關(guān)注之后，才有所動作。尤其面對像肯德基這樣的知名企業(yè)，更不能因為其身份特殊、品牌影響力巨大就對其放縱容忍，而應(yīng)切實盡到自己的監(jiān)管責任。

　　實際上，即便與全世界認證最嚴格的食品監(jiān)管機構(gòu)美國FDA相比，中國對食品的檢測流程也不能說不健全，但在各個環(huán)節(jié)上，在一些利益關(guān)系的糾葛之下，檢測在很多時候成了流于形式的紙上文章。幾年前，由三鹿奶粉引發(fā)的中國乳制品行業(yè)震蕩猶在眼前，如果我們不能真正地把相關(guān)規(guī)定執(zhí)行到位落到實處，那么最終受到重創(chuàng)的，除了消費者，還有行業(yè)本身。正如“速生雞”的命運一樣，看似一直在蓬勃生長，實際上卻是弱不禁風。(大眾網(wǎng)-齊魯晚報)