近期廣州市查出了一批鎘超標(biāo)大米和米制品。昨天廣州市食安辦通報(bào)，市委、市政府對(duì)此高度重視，5月20日，市長(zhǎng)陳建華召開專題會(huì)議研究并作出指示：食品安全事關(guān)百姓身體健康，要高度重視，絕不含糊。對(duì)已經(jīng)查明的問題大米要全部下架封存并處理，決不能讓問題大米流向市民餐桌，而且要研究加強(qiáng)監(jiān)管的機(jī)制和措施，盡最大能力保障市民的食品安全。
昨天，副市長(zhǎng)貢兒珍專題召開廣州市食安委相關(guān)成員單位工作會(huì)議，研究米及米制品監(jiān)管措施，她要求繼續(xù)做好以下四點(diǎn)工作，確保廣州市大米質(zhì)量的整體安全：
一是對(duì)餐飲環(huán)節(jié)查獲的問題大米要全部下架封存，查清來源，依法處理。嚴(yán)防問題大米流回市場(chǎng)，確保市民飲食安全。
二是進(jìn)一步強(qiáng)化日常監(jiān)管制度，落實(shí)溯源監(jiān)管。為確保廣州市大米供應(yīng)安全，廣州市范圍內(nèi)米和米制品必須出具鎘的檢測(cè)合格報(bào)告，才能上架經(jīng)營(yíng)或使用。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)未經(jīng)檢測(cè)的米和米制品要主動(dòng)送檢，未能出具合格報(bào)告的一律作下架處理。各職能部門要進(jìn)一步完善各項(xiàng)監(jiān)管制度，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)米和米制品的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬登記制度，確保來源清晰、可追溯。同時(shí)暢通市民舉報(bào)投訴渠道，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用。
三是進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警。各職能部門要進(jìn)一步加大對(duì)供穗食品的監(jiān)督和抽檢力度，確保廣州市食品供應(yīng)的質(zhì)量和安全；要建立完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，堅(jiān)決落實(shí)大米等重點(diǎn)食品品種的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，確定危害因素的分布和來源并及時(shí)預(yù)警，提高事前防范能力。
四是進(jìn)一步強(qiáng)化信息發(fā)布機(jī)制。嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)告制度，及時(shí)公布食品監(jiān)管的檢測(cè)、評(píng)估和處理信息，提高工作透明度，引導(dǎo)市民健康飲食，讓廣大市民食得安全、食得放心。
廣東全省全面摸查大米質(zhì)量安全現(xiàn)狀
大米抽檢不合格名單公布
本報(bào)訊（記者何雪華通訊員粵食安）今年有關(guān)媒體報(bào)道湖南問題大米流入廣東省的問題，引起了社會(huì)高度關(guān)注，省委、省政府高度重視，迅速部署各地各部門開展大米專項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)重點(diǎn)地區(qū)進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，省質(zhì)監(jiān)局、工商局、糧食局組織對(duì)大米獲證生產(chǎn)企業(yè)、大型糧食批發(fā)市場(chǎng)、糧庫等進(jìn)行了抽檢，全面摸查了大米加工、流通、儲(chǔ)備等各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全現(xiàn)狀。
大米合格率超過九成
省質(zhì)監(jiān)局組織對(duì)全省618家（目前全省共有729家大米獲證生產(chǎn)加工企業(yè)，其中111家停產(chǎn)）大米生產(chǎn)加工企業(yè)成品庫房中的大米產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，開展重金屬鎘含量項(xiàng)目的檢驗(yàn)，共抽檢大米成品762批次，合格751批次，不合格11批次，合格率為98.6%，不合格大米成品原料來自外省和本省部分地區(qū)。
省工商局共組織抽檢大米342批次，其中重金屬鎘含量項(xiàng)目合格322批次，不合格20批次，合格率為94.2%，不合格大米來自外省和我省部分地區(qū)。
省糧食局組織對(duì)庫存糧食進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，全省共抽樣473批次，重金屬鎘含量等衛(wèi)生指標(biāo)全部合格。
從重查處食品安全案
省食安辦要求，各有關(guān)監(jiān)管部門對(duì)摸查中發(fā)現(xiàn)的問題堅(jiān)決查處，做好后續(xù)處理工作。今年，本省組織開展了食品安全隱患排查工作，將米及米制品列為排查重點(diǎn)品種。同時(shí)，為建立糧食管理的長(zhǎng)效機(jī)制，本省正在組織研究進(jìn)一步加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全監(jiān)管措施的指導(dǎo)意見，加大監(jiān)管力度，深入開展糧食質(zhì)量安全抽檢和治理整頓，依法從嚴(yán)從重查處糧食質(zhì)量安全案件，嚴(yán)厲打擊糧食質(zhì)量安全違法犯罪行為，確保糧食質(zhì)量安全。
小資料
鎘是什么樣的物質(zhì)？
鎘是自然界天然存在于地殼中的一種重金屬，銀白色有光澤，質(zhì)軟，耐磨，有韌性和延展性，易燃且有刺激性。其沸點(diǎn)為765~767℃，熔點(diǎn)為320.9℃，易溶于氫氧化銨、硝酸和熱硫酸，難溶于硫酸和鹽酸，不溶于水。鎘是煉鋅業(yè)的副產(chǎn)品，主要應(yīng)用于冶金、塑料、電子等工業(yè)生產(chǎn)和加工領(lǐng)域。