商洛日?qǐng)?bào)訊 (李丹宏 李少偉)2013年中、高考即將來(lái)臨，為保障廣大考生中、高考期間的飲食安全，市上要求各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門全力做好中、高考期間餐飲食品安全監(jiān)管工作。
市食品藥品監(jiān)管局要求從以下六個(gè)方面加強(qiáng)監(jiān)管，確保考生餐飲安全。調(diào)查摸底，嚴(yán)格審核供餐單位資質(zhì)條件，與教育部門聯(lián)系，及時(shí)掌握考生人數(shù)、考點(diǎn)設(shè)立和考生食宿安排情況，按照重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障要求，根據(jù)就餐師生人數(shù)嚴(yán)格審核供餐飯店、學(xué)校食堂等供餐單位的資質(zhì)，不具備條件的堅(jiān)決不允許接待師生就餐，并將相關(guān)信息函告教育部門；迅速開(kāi)展食品安全檢查工作，以學(xué)校供餐食堂、考生就餐場(chǎng)所及考場(chǎng)周邊餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，開(kāi)展全面檢查整頓，重點(diǎn)檢查就餐場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境、食品加工制作條件、從業(yè)人員健康、基礎(chǔ)設(shè)施等是否具備接待能力，是否嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、查驗(yàn)記錄等食品安全制度，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用《食品安全法》禁止經(jīng)營(yíng)的食品，防止不安全食品流入，對(duì)餐飲具消毒、面點(diǎn)加工、供餐品種等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行不間斷檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)督查整改到位；派駐監(jiān)督員，實(shí)行24小時(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，對(duì)每個(gè)中、高考供餐單位派駐兩名監(jiān)督員，負(fù)責(zé)對(duì)原料購(gòu)進(jìn)、加工過(guò)程、餐具消毒和食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要下發(fā)《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》或立案查處；做好食品留樣，凡為中、高考提供就餐的單位必須有單獨(dú)的食品留樣冰箱，對(duì)每日提供的每樣飯菜必須留樣100g以上并冷藏保存48小時(shí)以上，做好留樣記錄；做好宣傳教育，采取多種形式，聯(lián)合教育部門對(duì)考生及其家屬開(kāi)展有針對(duì)性的考前飲食安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)，做到不到無(wú)證、條件差和食品流動(dòng)攤販處就餐；做好突發(fā)餐飲安全事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急事故處置預(yù)案，做好應(yīng)急物資、人員準(zhǔn)備和應(yīng)急演練工作，切實(shí)增強(qiáng)應(yīng)急處置能力，要加強(qiáng)應(yīng)急值守，落實(shí)24小時(shí)值班制度，確保信息通暢。