一位小孩很好奇地幫老人拉風(fēng)箱，他可從來沒見過


老人正在轉(zhuǎn)動壓力鍋翻炒玉米


“嘭”的一聲，爆米花開鍋啦！


散落一地的爆米花，吸引不了小孩子們的味覺了。

　　本網(wǎng)訊 （記者 馬澤平）前天下午，我在市北新街郭村社區(qū)長坪路邊，聽到“嘭”的一聲，循聲望去，一位七十多歲的老人正忙著爆米花，旁邊圍了不少村民和小孩。春節(jié)剛過，這個很少見到的傳統(tǒng)手藝活如今又在巷子里出現(xiàn)，勾起了我們對兒時的甜蜜回憶。

　　炸爆米花的老人耳朵不好使，他告訴我，自己70多歲了，已經(jīng)炸了30多年的爆米花，從最初的一角錢一斤的爆米花，漲到了現(xiàn)在3元錢一碗。雖然賺不上什么錢。但老人舍不得扔下當(dāng)年花三四百元“巨款”買下的這一套炸爆米花的工具，如今兒女都已成家立業(yè)，家里也不缺錢花，可自己就是閑不下來，丟不掉這副業(yè)。

　　“別看這，去年就是這老人在我們村一天就掙了300元錢，我一家就炸了五碗。”旁邊的張大爺說，老人都是轉(zhuǎn)村炸爆米花，現(xiàn)在社會好了，這手藝人也少了，很多大人領(lǐng)著孩子來買，讓這些小家伙也感受一下自己童年時的甜蜜味道。

　　旁邊不少孩子圍著老人，有的孩子嘴里還銜著棒棒糖，他們只對炸爆米花時“嘭”的聲音害怕和好奇，炸完冒起了白煙，會讓他們歡呼雀躍。但是散落一地的爆米花卻吸引不了他們，一個小孩說，他家里還有過年買的爆米花沒吃完呢。

　　童年的記憶里，一到到臘月，炸爆米花的總會大聲吆喝“炸——爆米花啰——”，尾音拖得又高又長，然后各家小孩都拿起鍋碗瓢盆在村頭的路口上聚集著，每家都要炸點爆米花來做年糖的原料。那時物質(zhì)條件還較差，一般都拿玉米粒炸爆米花，也有富裕的家庭拿白米來炸，我們叫做“米泡”。炸時，放糖精的還要再加點錢，一般家庭條件好的才會做。師傅握著轉(zhuǎn)爐的把手搖啊搖，我們小孩就守在爆米網(wǎng)袋周圍，看到師傅手停下來要用腳踩高壓鍋的閥門，就趕緊捂住耳朵，“要爆了啊！”炸爆米花的提醒我們讓遠點。“嘭”的一聲，轟起一團白煙，米香飄散，令周圍空氣彌漫著興奮的甜味。隨著那聲爆炸巨響，我們就一擁而上，搶著撿拾從網(wǎng)袋散落出來的爆米花，誰先搶到就是誰的，爆爆米花的主人也不會責(zé)怪的。一顆顆膨脹的米粒捧在手心里聞起來好香好香，吃起來起初很脆，含一會就變得很酥軟。和糖果濃郁的甜不一樣，爆米花的香甜味可讓你舍不得放下直到把它們?nèi)咳M嘴里。

　　眼前隨著“嘭”的一聲巨響，一鍋爆米花炸開了。不少爆米花散落一地，旁邊大人們慫恿孩子去撿拾，想尋找童年的記憶，可是孩子們怎樣都不配合。炸爆米花的老人說，他就最喜歡看小孩搶散落的爆米花，那是他最自豪、最高興的。可現(xiàn)在老人很少能找到那感覺。

　　時代在變遷，爆米花也在發(fā)展，漸漸流行在爆米花中添加其他食品，以變換口感，諸如花生、葡萄干、南瓜子、芝麻、松子、巧克力、起司、抹茶、豌豆酥、薏仁、核桃、蓮子、通心面等等。這可能是老式的爆米花不能勾起他們的味覺的原因，那些小孩真是很幸福的一代。

　　已是夜里9點多了，街道旁還不時地響起爆米花的“嘭”聲和社區(qū)里大人小孩的嬉笑聲。晚上10點多了，我走下樓去，人影已散，老人正在清掃路面留下的柴火雜物。路面上還飄著爆米花的香味。

　　一個城市，街道社區(qū)，農(nóng)村小鎮(zhèn)，若有一兩攤爆米花香流動著，是不是更美，那種老式的手工藝帶著的清脆爆米聲和誘人米花香會勾起很多人童年的美好回憶，這不也是一件幸福的事？