秋天是慢性乙型肝炎的高發季節，攝入過多高脂肪、辛辣食物會加重肝臟負擔，引發問題。所以秋季預防肝炎很重要，我們可以從飲食方面入手，以下介紹的這些食物有養肝、保肝的作用。
1、蒺藜子
可改善肝陽上亢所導致的頭昏眼花，舒緩肝氣郁結所引起的胸脅不暢。
2、油菜
保護細胞膠原質及血管健康，其嫩花蕾和新發莖葉富含營養，最益養肝。
3、高麗菜
含有多種抗癌成份，能促進腸胃消化功能及加速排泄體內廢物。
4、黃豆芽
能提供優質的高密度脂蛋白，維護血管健康，防止動脈硬化，有益肝細胞的代謝。
5、山楂
能消除油膩，及因吃太多肉類、脂肪所引起的消化不良，預防脂肪肝、高血脂。
6、白芍
具柔肝止痛、養血調經、止汗效果，改善肝氣不和所起的胸脅疼痛。
7、黃耆
能保護肝臟，防止肝醣降低，活血袪瘀防中風，利尿消水腫及腳氣。
8、紅棗
能緩和藥性，解除痙攣，有鎮靜及利尿功效，對疏肝解郁、調補脾胃有一定的效果。
要預防肝炎除了要注重環境、飲食、個人的衛生，避免不必要的輸血和注射，維持規律作息，不抽煙、熬夜、酗酒外，有些食材也有養肝、保肝的效果。
9、山藥
緩和輕微糖尿病，預防脂肪肝，增進抵抗力，防御肝病毒入侵。
10、蘆薈
能瀉肝火，改善頭痛頭暈、躁狂易怒、驚悸抽搐，但孕婦忌用。
11、紫米
富含多種營養，是高蛋白、高纖、低脂良谷，養肝效果極佳。
12、蛤蜊
協助身體組織液循環，進而保護五臟，利膽順肝，可供給肝臟必要的營養素。
13、蜆仔
含豐富膽堿成份，有防止肝癌和肝硬化的作用，解酒保肝效果佳。（新浪健康論壇）