雞蛋里竟含抗生素，這是吃蛋還是吃藥？

　　通俗地講，抗生素就是用于治療各種細菌感染或抑制致病微生物感染的藥物。可是一旦重復使用一種抗生素，可能會使致病菌產生抗藥性。中國是抗生素使用大國，也是抗生素生產大國：年產抗生素原料大約21萬噸，出口3萬噸，其余自用，人均年消費量138克左右(美國僅13克)。另據1995~2007年疾病分類調查，中國感染性疾病占全部疾病總發(fā)病數的49%，其中細菌感染性占全部疾病的18%~21

　　抗生素主要來自飼料添加，食用過多會致人體對藥產生耐藥性。

　　雞蛋為何含有抗生素？

　　怕雞生病飼料里頭加抗生素

　　“雞也會生病，生病了就要吃‘藥’。”南京農業(yè)大學食品科技院院長陸教授說，目前我國養(yǎng)殖水平還不是特別高，衛(wèi)生狀況也不是特別好，為防止雞生病，養(yǎng)殖場就會在飼料中放抗生素。“一般都是放飼料中，打針太耗精力。”而飼料中的抗生素，進入體內后，沒有代謝掉的就會在體內沉積，內臟、雞肉、蛋內都會有。

　　南農教授王恬提醒：“其實雞蛋里的抗生素殘留與內臟和雞肉內相比已經是最少的了。”記者了解到，目前在畜產品質量檢測中心檢測到的雞蛋中抗生素竟然多達20種左右！

　　抗生素雞蛋能吃嗎？

　　雞蛋允許含少量抗生素

　　江蘇省飼料監(jiān)察所綜合科的馮科長表示，抗生素屬于添加劑，《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中會明確定出各種添加劑的規(guī)定使用量及使用階段。馮科長說，《規(guī)范》中提到的添加劑是可以加入到飼料中的，這其中包括抗生素。

　　不過雞蛋里的抗生素，目前沒有專門的檢測標準，他們都是根據“綠色食品”或“無公害食品”的標準對雞蛋進行檢測。“比如綠色食品標注規(guī)定了4種抗生素可以在雞蛋中少量含有。”

　　吃了抗生素雞蛋會怎樣？

　　食用者將會“無藥可治”

　　南京農業(yè)大學教授莊蘇表示，動物飼料添加抗生素能幫助動物預防疾病、促進生長，提高產量。但抗生素用多了，動物耐藥性增強，會出現(xiàn)一些副作用，消費者長期食用也會有害健康。

　　由于抗生素在動物體內無法得到有效降解，形成了抗生素殘留。長期食用“有抗食品”，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等于在人體內埋下一顆“隱形炸彈”，將來一旦患病，很可能就無藥可治。

　　市場上有無“無抗蛋”？

　　沒一款蛋標注抗生素含量

　　記者走訪了南京多家超市也沒發(fā)現(xiàn)“無抗蛋”(不含抗生素)的蹤影。記者還咨詢了多位雞蛋柜臺的銷售員，他們紛紛表示從沒聽說過雞蛋里也會含有抗生素，超市也從沒賣過“無抗蛋”。

　　如何杜絕抗生素雞蛋？

　　加速開發(fā)生物源飼料添加劑

　　南京農業(yè)大學食品科技院院長陸教授表示，我國可以禁止在飼料中添加抗生素，加速開發(fā)代替抗生素的生物源飼料添加劑，如微生態(tài)制劑、植物源抗菌劑、酶制劑等的支持力度，在政策和稅收上支持生物源飼料添加劑的生產和銷售。（重慶晨報）