進入7月份，正是一年當中最熱的時候，想要健康地度過夏天，正確安排飲食尤為重要。夏天應該吃些什么，怎么吃才健康呢？本刊特別邀請了幾位專業人士給您支支招。

　　孩子腸胃

　　要靠飲食來調理

　　北京朝陽醫院京西院區兒科

　　◎王雅軍

　　孩子腸胃功能比較弱，夏天，家長們更要注意合理安排孩子的飲食。

　　總體來說，孩子夏天的飲食要注意清淡易消化，本地產的應季水果和蔬菜可以適當多吃一些，家長還可以給孩子做些清蒸魚、清燉的雞肉、鴨肉等容易消化吸收的葷菜，以保證動物蛋白的足量攝入。

　　夏天孩子出汗通常都比較多，一定要督促孩子多喝水。如果是劇烈運動后大量出汗，短時間內電解質流失就會比較多，大一些的孩子可以適當喝一些運動飲料。

　　有些孩子夏天不愛吃東西，胃口不好，這跟天氣悶熱有關，家長應該多變換些花樣，做些清淡可口的飯菜，幫孩子打開胃口。在種類安排方面，要盡量豐富，有利于孩子均衡地攝取營養。如果孩子已經出現胃口不佳等情況，就不要再讓孩子去吃油炸、燒烤類的食物了，以免進一步加重胃腸負擔，或引起其它疾病。

　　從消暑方面考慮，綠豆湯或綠豆粥比較適合孩子，冷飲一定要少吃。這是因為，過食冷飲會刺激腸胃，且冷飲大多含糖量較高，過多食用會影響正餐，久而久之則導致其它營養素攝入不足，不利于孩子的身體健康。

　　孕婦飲食要把

　　孕期安全放在第一位

　　北京朝陽醫院京西院區婦產科

　　◎宋美玉

　　孕婦是個特殊人群，飲食不當，有可能危及母胎健康，因此，要格外小心。

　　夏天應季水果種類繁多，很多孕婦認為多吃水果對胎兒皮膚好，而且可以多吸收營養、水分，殊不知，水果吃太多，會攝入過多糖分，對于胰島負擔較重的孕婦來說，會進一步加重負擔，甚至有誘發糖代謝紊亂的風險。妊娠糖尿病不僅會導致胎兒巨大，還有可能導致胎兒畸形、胎兒流產。孕婦吃水果，最好每天不要超過500g，而且應該選擇在兩餐之間吃，與正餐間隔的時間不能太短。

　　有孕婦總是感覺煩熱，特別想吃冷飲，建議選擇常溫的綠豆湯、自制的新鮮果汁等飲品解暑，盡量少吃冷飲。冷飲會刺激胃腸道，不僅影響消化吸收功能，還有可能引起腸道痙攣，進而對胎兒造成不良刺激，引起不正常胎動。

　　夏季生食蔬果比較多，一定要洗凈再吃，冰箱保存過的食物一定要熱透再吃，盡量不要吃剩飯剩菜，以確保飲食衛生。孕婦誤食不潔食物，可能引發嚴重腹瀉，一方面會造成脫水，導致電解質紊亂，另一方面會造成腸蠕動頻繁，進而導致宮縮，嚴重的會引發孕早期流產或孕晚期早產。

　　安排夏季飲食要區分寒熱

　　中國中醫科學院廣安門醫院中醫心身醫學科◎趙志付

　　從中醫上講，夏季暑氣重，暑氣中夾帶濕邪，濕邪又會影響脾胃功能，導致夏季吃飯沒胃口，吃了東西不愛消化。針對季節性的食欲不佳，夏季飲食應把握四個原則：清熱、祛濕、養陰、溫陽。餐桌上的常見菜如苦瓜、苦菜、冬瓜可以清熱；簡單易操作的荷葉粥、茯苓餅、薏米粥等都具有祛濕功效；山楂、楊梅、酸梅湯、大麥茶等飲料能夠養陰；生姜溫熱作用明顯。具體到一日三餐，不同體質人群夏季飲食要區別對待。

　　熱性體質人群的特點是怕熱、口干口渴、出汗多、面紅目赤、大便干結，小便黃，這類人群夏季應以寒涼食物為主，日常蔬菜可選擇苦瓜、番茄、茭白、百合、藕、竹筍、馬齒莧、蕨菜等，魚類首選黑魚、鯉魚、河蟹、泥螺等，水果多以桑椹、梨、西瓜、甘蔗為主；寒性體質人群的特點是畏寒怕冷、手足不溫、小便清白、大便稀、外在形體消瘦，飲食應以溫性食物為主，溫性蔬菜包括辣椒、韭菜、茴香、茼子桿、大蔥、姜、蒜、洋蔥等，肉類則以羊肉、雞肉、鵪鶉、帶魚、鯽魚為主，水果應選擇如荔枝、金橘、李子、檳榔等。

　　趙志付強調，夏季天氣炎熱易出汗，很多人長時間待在空調房間里，貪食冷飲，這些原因導致人體“外熱內冷”。吃冷飲只能短時間把體溫降下來，不能從根本上做到清熱去火。決明子茶、菊花茶等熱飲具有清熱、清心火的作用；泡茶時加一片生姜，有助于解決夏季“內冷”問題，具有溫陽作用。熱性體質人群可以適當吃些冷飲，寒性體質人群盡量遠離冷飲，以免患上腸道疾病。

　　夏季都要限鈉鹽

　　北京大學人民醫院臨床營養科◎柳鵬

　　夏天氣候炎熱，是體力消耗最大的季節。出汗多，體內水分易流失，因此對蛋白質、維生素、無機鹽、水等營養素的需求增加。高血壓、高血脂、糖尿病等慢病病人的飲食在遵循各自原則的基礎上，還應根據夏季的時令特點適當地加以調節。

　　雖然夏季人體對蛋白質的需求增加，但高血壓病人仍要注意控制蛋白質攝入的質量和數量，因為蛋白質代謝產物也可以引起血壓的波動。建議高血壓病人提高優質蛋白的比例，總蛋白按每日每公斤體重1~1.2g掌握。同時，夏季人體無機鹽的流失量加大，根據“高鉀、高鈣”的飲食原則，要注意鉀和鈣的補充，但仍要嚴格堅持低鈉的要求，每天食鹽應控制在3~5g。維生素、膳食纖維以及水也應該得到及時的補充。

　　對高血脂病人來說，為降低血脂水平，飲食上應該控制總能量、脂肪以及糖類的攝入，考慮到夏季的能量消耗比平時多，可以適當增加蛋白質的攝入量，以滿足身體的需要，同時，也要堅持鈉鹽的低攝入。

　　糖尿病病人應堅持清淡少鹽膳食原則，每天鹽的攝入量應控制在6g以下，同時根據自身情況限制主食和動物性食物的量，多補充富含膳食纖維和各種維生素的蔬菜。（北京晚報）