人民網(wǎng)北京9月30日電 （記者夏曉倫）“當前，中華土雞產(chǎn)業(yè)既面臨多方面挑戰(zhàn)，也存在著發(fā)展機遇。面對市場的新變化，行業(yè)需重視年輕消費者的新需求，積極應對?！睖厥瞎煞菘偛美枭偎稍诮张e辦的“2025中華土雞長城夜宴暨中華土雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”上表示。

中華土雞承載著七千年農(nóng)耕文明記憶，如今已成為連接生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品增值與農(nóng)民增收的重要紐帶，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅關乎市場供給，更與民生福祉、文化傳承緊密相連。

當前，面對速生養(yǎng)殖模式?jīng)_擊、消費者認知斷層等挑戰(zhàn)，業(yè)界多舉措推動產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴張”向“品質(zhì)突圍”轉型。

對此，黎少松建議，行業(yè)要強化協(xié)同與統(tǒng)一標準，引領消費認知；協(xié)同產(chǎn)業(yè)力量，有組織地開展土雞飲食文化推廣活動，共同做大市場蛋糕；通過精準育種、科學養(yǎng)殖、完善加工冷鏈布局、營銷鏈接多維發(fā)力等策略鍛造產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢；以消費需求為錨點控制產(chǎn)能總量，優(yōu)化市場布局，推動“土雞北上”，推動供給端增長與需求端擴容精準適配。

論壇現(xiàn)場。主辦方供圖

論壇期間，五家企業(yè)聯(lián)合發(fā)布“中華土雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動綱領”，聚焦團體標準建立、行業(yè)產(chǎn)能調(diào)控、消費提振等關鍵議題達成共識 。

在產(chǎn)能調(diào)控與品質(zhì)保障方面，溫氏股份董事兼副總裁秦開田表示，動物蛋白供大于求已成常態(tài)，行業(yè)需平衡“供給增長”與“需求擴容”，建議將年產(chǎn)能增幅控制在10%以內(nèi)，避免供需錯配導致階段性虧損。

華南農(nóng)業(yè)大學二級教授謝青梅進一步提出，產(chǎn)能調(diào)控并非簡單縮量，而是要通過完善團體標準保障消費者知情權，推動育種、管理等環(huán)節(jié)“練好內(nèi)功”，讓“中華土雞”成為可追溯、可信賴的品質(zhì)符號。

文化賦能與消費引導成為提振市場的重要抓手。溫氏股份在品牌建設中落地“2館、2場、2節(jié)、1基地”項目，通過中華土雞文化展館詮釋內(nèi)涵、體驗農(nóng)場打造沉浸式文旅，還協(xié)同舉辦“927 吃雞節(jié)”“新興縣中華土雞火鍋節(jié)”，讓土雞飲食文化走進大眾生活。

華糖云商總策劃杜建坡表示，土雞產(chǎn)業(yè)需超越“解決吃雞自由”的基礎功能，轉向“滿足吃雞美好”的高品質(zhì)需求，擁抱全渠道、新渠道，讓文化認同轉化為市場消費動力。

產(chǎn)業(yè)鏈延伸則為消費升級提供硬件支撐。湘佳股份不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，將深加工方向傾向于湘菜菜系，如開發(fā)常德缽子菜類干鍋、類火鍋等家庭消費菜品，迎合年輕群體便捷化、場景化需求；力源集團依托飼料、養(yǎng)殖核心板塊，在廣西布局100多家生鮮門店，覆蓋整雞、分割、凈菜等產(chǎn)品，以終端渠道感知市場變化、服務消費需求。

從養(yǎng)殖端的科學調(diào)控到加工端的創(chuàng)新適配，再到消費端的文化浸潤，業(yè)界正構建“品質(zhì)打底+文化增值+渠道延伸”的完整鏈路。未來，中華土雞產(chǎn)業(yè)將以品質(zhì)為核心、以協(xié)同為路徑、以文化為紐帶，在滿足人民群眾高品質(zhì)飲食需求的同時，激活鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)活力。