4月份，北京、天津、河北、山東、廣東、廣西等二十多個省區市的大蒜價格上漲明顯，月底較月初的漲幅均在2至4成之間。
記者了解到，5月4日，新發地市場的新蒜平均報價在每斤3元左右。“這一價格約為去年新蒜剛上市時的3倍以上，是去年5月同期價格的5倍以上。”新發地市場統計部負責人劉通表示，除了新蒜漲價，直徑六厘米左右的干蒜價格在4月初曾高達每斤6元。
在劉通看來，漲價的主要原因是缺貨。“因為天冷，今年的新蒜上市比往年晚了半個月。河南地區的新蒜3日剛開始上市，5月中旬后山東、河北、北京等地的新蒜也將陸續上市。”他預測，新蒜上市后，價格能有所回落，但受產量限制降幅不會很大。
根據新發地的測算，2008年的新蒜產量比較合理，而今年的產量雖然比去年增加了15%~20%，但和前年比，依舊少了2成以上，因此仍存在供應缺口。
去年，大蒜和辣椒的瘋狂漲價曾引發關于游資炒作農產品的熱議。近日，游資“炒蒜”的消息再度傳來。
劉通認為，不排除有游資炒作的可能，市場上也的確存在囤貨的現象，但眼下看來囤貨數量并不多，辣椒、大蒜等農產品漲價的主要因素還在于供給不足。比如2008年，辣椒批發價僅為3元/斤，導致2009年大量減產，價格自然走高。
東方艾格農業分析師高旺表示，目前無法證實萬億游資炒作我國農產品，因為不論是電子市場和現貨市場，都沒有追蹤到如此大筆的資金進入的痕跡。他認為，近期大蒜漲價只是暫時的高位,而在飼料、化肥、運費等價格上漲的同時，農產品價格上漲對農民來說未嘗不是件好事。
炒作的傳言尚難辨真偽，但中國人民大學農業與農村發展學院副院長鄭風田分析，連續數月的西南大旱，的確為我國的食糖、辣椒、茶葉等農產品被炒作創造了“天然”的條件。
“去年我國辣椒總產量390萬噸，如果按每公斤40元的價格收購，根據資金杠桿效應，炒家們只需150億元就可以掌控中國的辣椒價格。”
他提醒，需要積極防范農產品概念炒作，尤其要重點監控打著“三農”幌子進行投資的國際資金。此外，決策調控部門應該全面掌控行業信息，發布權威信息，并對可能因旱災而大幅減產的農產品進行專項儲備。